惡魔妻哇啦啦

饅頭看膩了，換點口味吧
這一陣子，好流行白土司哦~
說實在的，我老覺得它不健康
所以每每看到白土司的配方，
都很愛東加西加的做成搞怪土司，
自己做自己吃，在家閉門做做就算了，
但自從這股白土司旋風(或說是"龐多米旋風)捲起之後
才發現自己真是大錯特錯了
白土司的學問之深，
哪是我這個外行人能了解的?
在被大家的"龐多米"霞到之後
顧不得我家老威用直接法可能打不出完美的薄膜，
上網訂了王老師的書
一拿到書，就拿起計算機算起配方比例來了，
到現在(4/12)我做了5次龐多米、1次蜂蜜、一次減鹽土司
龐多米果然名不虛傳，烤出來的結果讓我驚艷
我用老威打了快50分(真怕它燒掉...汗~~)
覺得還沒打到很好，但也不敢再操它了，
就直接做基本發酵........
後發時因為在哄bb睡覺，不小心又發到蓋子蓋不上:p
本以為烤出來會太乾，沒想到這個龐多米出奇的香和好吃
看到沒有，我以前做土司，從沒有這樣掰開照過
因為掰不出這麼好看的雞絲
還有bb啦，趁我在幫土司照像，又偷吃了
這次居然直接把大的拿來啃~~
吼~~咬完一口不夠　再咬第二口
bb啊，妳是淑女捏

第一次及第二次龐多米
因為怕做出矮子土司，所以我用的是270g麵粉的比例去做，
第一次用50g的水、其它的用牛奶代替
桿捲時誤會它的作法，只做了一次桿捲就入模，
第二次全用水來做，覺得第一次的麵糰比較好打，
做出來的土司也比較香，組織口感比較好，

第三次用250g的麵粉來做，
水份全部用牛奶，油.....好像是用橄欖油(有點忘了....)
做來做去，覺得第一次做的最好吃耶
後來就做不出來了，不過還是很好吃啦

蜂蜜土司也很香，不過我比較愛龐多米

前陣子在mamamon家看到這個全麥粉，
看到她用100%全麥粉也能做出土司，
因為這個原因，我肖想這個麵粉很久了說，
好不容易老公在我的疲勞轟炸下，
終於可以買了^___^
100%全麥土司?!我的老威不夠力，不敢做，
我的希望是50%就好了，拿到麵粉那晚，
迫不及待做了低溫液種，第二天又用了孟老師的全麥土司配方來做
二條烤出來，我只能說，我的功力還不夠.....
因為要喬二條進烤箱的時間一樣，結果還是出岔，
孟老師的發過頭，低溫液種的沒有滿模>_<
也許我應該從20%、30%全麥.....開始做吧^__^A


減鹽土司，第一次做很不知死活的加了20%的全麥(因為買了5kg，要拼命用啦:p)
烤出來不是很滿意，因為不夠滿模 ，還有這次提高烤溫到210℃烤了30分鐘
結果皮很厚(忘了看誰說提高烤溫烤出來的皮會比較薄?!)
看來我的烤箱並不適合這個方法，以後還是照以前的烤溫來烤就好了~~



本來是想做低溫液種的，前天先把全麥粉泡在牛奶水裡讓它吸水(放冰箱)，
昨天忘了做液種，怕再醬泡下去，我會養出天然酵母
所以戰戰競競的拿來做龐多米，
約8.5分滿進烤箱，結果沒滿模，
四周還一堆泡泡，明明進爐前有拿牙籤把它刺泡了說
算了，自己吃要求不要太高，不然真的會整死自己
要吃好吃的，去王老師的店裡買比較快
有機會去台北，一定要去朝聖一番~




做來做去我還是最愛龐多米，
(雖然5次的味道都不太一樣:p)
只要烤熱抹上一點奶油就好吃得不得了，
bb每次看我這樣吃，剛開始都不要，
吃過一口，就跟我搶著吃哩~~
只不過對我的老威來說，
大概只能趁現在天氣還有點涼的時候做
天氣熱，大概就做不起來了
ccc~~所以，龐多米地獄~~只好瞭落企了~~