攪拌機第一試~龐多米 @ 惡魔妻哇啦啦

May 28 Wed 2008 15:38
攪拌機第一試~龐多米

拿到攪拌機，第一個想到的是"龐多米"
所以第一試就用它囉
不過我昨天頭痛恍神了
水份忘了留一些就全部倒下去
結果一整個溼黏＞＿＜
只好又加了２大匙的粉
又懶得切奶油，就用橄欖油
攪拌過程頭痛沒辦法專心去顧
大概攪了２５－３０分鐘吧
麵糰溫度約２８度
我覺得薄膜還不是很夠
但還是直接拿來做第一次發酵
結果當然不是很完美囉
雖然有滿模，但組織、香味和我第一次做的龐多米差很多
(第一次我用的是牛奶+水+奶油，這次我用和原配方相同的水和奶油，材料不同當然有差囉~)
這次的結論是：不舒服的時候最好不要做麵包（牽拖ing~)

ps:可以一次打二條土司真好，這樣就可以一條分公婆一條自用，不用每次只打一條又對公婆不好意思了:p

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Comments (5)

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#1 阿皮萱 on 2008/05/28 16:12
正確阿
我發現大家都差不多勒
好像在天氣轉變的剛開始比容易生病說
我也是這樣ㄚ
這兩天繼續懶散中
生病時本來就已經自顧不暇了
哪有時間去好好照顧像寶寶一樣需要呵護的麵糰?
所以我一生病阿
是幾乎不在廚房摸的
萱^^
皮萱姐
我的頭痛應該是大姨媽要來的前兆吧
加上自己前幾天貪涼
晚上吹電風扇又不愛蓋被子咩>_<
結果一天頭痛、一天肚子不舒服
還好現在bb大了，會體諒我
跟她說馬麻不舒服，放卡通給她看，
bb會讓我稍稍休息一下，也不會吵我。
iamjanepilireplied on 2008/05/29 15:18

#2 Tina on 2008/05/28 16:47
感冒要多休息阿
我只要自己感冒或孩子感冒，或那天要上課也是不作麵包的
感冒注意力不集中，作麵包會比較辛苦
多保重
Tina:
對啊，那天頭痛做土司
攪拌麵糰是我一直蹲著看麵糰
起起蹲蹲的，真是暈到不行
以後真要量力而為，免得浪費體力和材料^^

by Fei
iamjanepilireplied on 2008/05/29 15:21

#3 lingling128 on 2008/05/29 16:43
fei
攪拌機已到家了
送貨過來的應該是小老板
我問他維修的問題
他說會上門來修，不用寄哦
感覺還不錯
不過也有美中不足的地方
就是ka接頭的地方
有掉點漆
老板說是在試接頭的時候磨損
如果把那個蓋子蓋起來是看不到了
不過以后要用配件的時候就會看到
我是好說話，可是老公回來一定會念
他是完美主義者
不過今天有點小累
明天再打麵團看看

fei啊～
我最近做了好幾次包包家的黑芝麻醬麵包
又營養又好吃
想問你加老麵對麵包有什么加分效果啊？
我幾乎都是做直接法，連中種也很少做
搞不太清楚呢
小小聲說，其實我這台刮漆的地方也有啦
而且直接套個袋子送來，沒有箱子說
三個攪拌頭也有刮傷，老公問我怎麼不叫他換，
我說因為我都洗好了(攪拌頭)，而且洗很久，再換不是要重洗，吼~粉累捏
反正只有一點，而且不影響功能，
我就沒什麼在意了
這台今天我又發現一個小缺點
因為它好像是齒輪帶動的
所以切換轉速時有時會卡到，就得再原速轉一下等齒輪到定位再停機換轉速
有點小麻煩就是
老麵哦，我現在很少做了耶
以前做是說可以增加風味及保溼
不過我都吃不出來啦(以前技術差咩:p)
中種我很愛用，因為老威只有用中種法才可能打出薄膜
它的保濕度和柔軟度也比直接法好
而且比較可以配合我的時程啦
不過Tina說只要麵糰打得好，用直接法一樣可以做出保濕柔軟度一流的土司
所以還是要技術技術啦
妳就選妳自己比較常做比較好做的方法就對了
不用太在意中種、直接或老麵法囉

by Fei
iamjanepilireplied on 2008/05/30 15:12

#4 v8417 on 2008/05/30 09:56
奇怪...我有留言...怎麼不見了

我要跟你說...我的小紅到了
第一砲也是做龐多米喔...哈哈
那個彈性就是不一樣^^
發酵完好像整個把空氣包起來的感覺
Vera
也恭喜妳新機入手囉
看起來妳的第一試很成功耶
我的第一試、第二試都不是很滿意
還得加強再加強啦

by Fei
iamjanepilireplied on 2008/05/30 15:17