惡魔妻哇啦啦

老大說直接法的龐多米是路人
路人得混熟了，才能變成馬子(宵種法龐多米)
那全麥宵種龐多米應該是"老婆"了吧?!
而我.......連跳二級(接法的龐多米和宵種龐多米)
不知死活，做了40%全麥宵種龐多米
而且還是用麵包機打的
↓左：中種制作完成，右：中種發酵完成(置冰箱發酵約19.5小時)

↑麵包機打了約40分鐘左右的薄膜

↑攪拌完成的麵糰，溫度又忘了量(不知道溫度計是買來幹嘛的>_<)，應該有點偏高，因為摸起來有點溫溫的

↓分割230g*2

這二天溫度都有點低，約22-24度上下，沒有簡易發酵箱就只能放室溫發到天荒地老了。


200/180度烤約38-40分鐘(二條)，
買了個爛帶蓋土司盒，蓋子說是不沾的，可是每次"必沾"，忘了舖烤盤紙就會脫模到慘不忍睹而吐血，這次有舖，但不夠寬，結果上面二條黏住了，就折到凹到了


不知道哪個流程出了問題，我覺得口感有點乾(雖然有滿模~~~)我覺得妃娟版的比較好吃捏:p
誰叫我不從基本練起，老大不要打我
配方請到老大家找，我用40%的超級全麥高筋麵粉代替高筋麵粉，水份請酌量增加。
配方在此：
http://blog.pixnet.net/shalong0724/post/18266725

因為一個烤箱只烤一條土司實在太不符合經濟效益，所以用攪拌機又打了一份芋頭土司的麵糰....

↓這個薄膜用攪拌機打250g的粉，居然停停打打也要花快25分鐘耶

↑左：攪打完成的麵糰(溫度約24度)，這次記得量溫度了ccc
　右：基本發酵約70分鐘(放電鍋保溫)


最後發酵約3小時(置室溫22度左右約2hr40分+烤箱預熱20分)





我用的芋泥是芋泥餡，有調味過，所以糖份有減了2-3%，吃起來明明有淡淡的芋頭味，老公偏說沒有，真是味覺遲鈍的傢伙，我都算遲鈍了，他比我還遲鈍......