第二個地獄~~
掉下去的結果是.........慘啊
我做失敗了.................
麵糰很濕黏(廢話，加了82%的水耶)
攪拌完麵糰溫度24度，剛開始放室溫(24度)發30分鐘，覺得不理想，
又移到電鍋保溫發酵(約28-32度)66分鐘，翻面發酵也是在電鍋。
是因為水份含量多的關係嗎?感覺它發酵後都是往"橫"的發展................
操作時因麵糰很濕黏，用了不少手粉才整成圓形，不過沒多久就像趴趴熊一樣攤在那裡了
後發1小時和後發2小時的大小好像差不多，不想等了就直接進爐烘烤了...
說起烘烤過程，更是一波三折..............
因為沒有蒸氣烤箱、也沒有小石頭(臭老公，不帶我去找>_<)，
連唯一的噴水器都壞了，只好用神奇免揉麵糰的方法：
在麵糰上刷水後再倒扣一厚鍋，
之前做效果都還不錯，但這次卻很不理想，完全沒脆皮，
而且我在烘烤約30分鐘時想把倒扣的鍋子拿開，
又被鍋子裡的蒸氣燙到，二隻手指當場又紅又腫，
所以快快把麵包再度送烤箱想再烤五分鐘上色，
自己就趕快上樓去沖冷水擦藥，
這時又下起一場嘩啦嘩啦的大雨，
害我沒聽到定時器嗶嗶叫的聲音，
等發現時，已經超過5分鐘了，
我趕快衝下樓去把麵包拿出來，它已經焦了
明明烤前有割的，烤後就完全沒割痕.......焦頭爛額麵包>_<
有點像發糕的組織T_T，口感.......QQ軟軟，
加上微酸微甜的葡萄乾和香香的核桃，還算不錯吃啦，
至於老公....只要有加葡萄乾，他都說好吃，味覺比我還遲鈍的傢伙；
不過BB就完全不賞臉了，一口都不肯吃
這一次做算是失敗了，不過還沒到想丟廚餘的地步，
等買到小石頭時，再來做一次...........
配方參考：http://blog.pixnet.net/shalong0724/post/18759896 大家一起下地獄吧~~~~
掉下去的結果是.........慘啊
我做失敗了.................
麵糰很濕黏(廢話，加了82%的水耶)
攪拌完麵糰溫度24度，剛開始放室溫(24度)發30分鐘，覺得不理想，
又移到電鍋保溫發酵(約28-32度)66分鐘，翻面發酵也是在電鍋。
是因為水份含量多的關係嗎?感覺它發酵後都是往"橫"的發展................
操作時因麵糰很濕黏，用了不少手粉才整成圓形，不過沒多久就像趴趴熊一樣攤在那裡了
後發1小時和後發2小時的大小好像差不多，不想等了就直接進爐烘烤了...
說起烘烤過程，更是一波三折..............
因為沒有蒸氣烤箱、也沒有小石頭(臭老公，不帶我去找>_<)，
連唯一的噴水器都壞了，只好用神奇免揉麵糰的方法：
在麵糰上刷水後再倒扣一厚鍋，
之前做效果都還不錯，但這次卻很不理想，完全沒脆皮，
而且我在烘烤約30分鐘時想把倒扣的鍋子拿開，
又被鍋子裡的蒸氣燙到，二隻手指當場又紅又腫，
所以快快把麵包再度送烤箱想再烤五分鐘上色，
自己就趕快上樓去沖冷水擦藥，
這時又下起一場嘩啦嘩啦的大雨，
害我沒聽到定時器嗶嗶叫的聲音，
等發現時，已經超過5分鐘了，
我趕快衝下樓去把麵包拿出來，它已經焦了
明明烤前有割的，烤後就完全沒割痕.......焦頭爛額麵包>_<
有點像發糕的組織T_T，口感.......QQ軟軟，
加上微酸微甜的葡萄乾和香香的核桃，還算不錯吃啦，
至於老公....只要有加葡萄乾，他都說好吃，味覺比我還遲鈍的傢伙；
不過BB就完全不賞臉了，一口都不肯吃
這一次做算是失敗了，不過還沒到想丟廚餘的地步，
等買到小石頭時，再來做一次...........
配方參考：http://blog.pixnet.net/shalong0724/post/18759896 大家一起下地獄吧~~~~
壞心情、好土司：豆漿(渣)土司
廚房實驗室(5)
我喜歡吃氣孔大的麵包
感覺比較有嚼勁
繼續加油啦...你一定行的...
小石頭,要不要去花市找找,應該有賣喔!!
還是很想拿來吃的感覺呀!!
可惜被鎖了
這次回婆家沒帶電腦
失策啊～
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