全麥咖哩杏仁餅乾 @ 惡魔妻哇啦啦

有時候麵包做一做、蛋糕做一做，
總想吃點別的，可以一口一個的，
不用回溫、不用再烤過、不用切，隨時隨地就可以吃的
可以邊看書邊吃又不會吃得滿手都是的，
是什麼呢????
妳想到了嗎?就是餅乾啦，
最近上網路書店又敗了幾本食譜，
問老公可不可以買?老公說就當是我的生日禮物好了
#$@&......我的生日就這樣給他矇混過去了

材料.............原配方..........更改後
a.奶油.............240g...........100g
　糖粉.............180g.............80g
　鹽...................3g...............1g
b.蛋黃...............45g.............20g
c.低筋麵粉.......350g...........165g
　全麥麵粉........無................25g
　杏仁粉...........70g............10g(以起士粉代替)
　咖哩粉...........15g.............8g
d.乾蔥末.............5g..........適量(以杏仁碎粒代替)

作法：

1.將材料a打發後，分次加入材料b拌勻。

2.材料c混合均勻過篩後，加入<作法1>中用刮刀以切壓翻拌方式混合至無乾粉狀，再加入d料以手按壓成糰。

3.裝入塑膠袋中捏成條狀，入冰箱冷藏約30分鐘後取出切成約0.5cm薄片。

4.以上火200℃、下火170℃(我用180℃)烤15-20分鐘。

小記：

1.我用的起士粉是帕瑪森(Parmesan)起士粉，顆粒比較粗的關係，餅乾吃在嘴裡會有點黏牙的感覺，也許下次用烘焙用的起士粉會比較好。

2.這個餅乾香香酥酥的，又有咖哩味，剎時有一種在吃咖哩綠豆椪餅乾的感覺^^

3.每次我吃自己做的餅乾都會上火，嘴巴破......這次也不例外啦，忍不住吃了好幾片，厚~~嘴巴裡水泡又長了二個，真是奇怪?吃外面賣的又都不會???不過自己做比較安心啦~~愛吃只好多喝幾杯仙草茶囉！降降火氣，隔天嘴巴就比較不痛囉

配方參考：餅乾零失敗　辜惠雪著　聯邦文化出版

Posted by iamjanepili at 痞客邦 PIXNET Comments(9) Trackback(0) Hits(312)