米麩橘皮杯子戚風 @ 惡魔妻哇啦啦

有時候想太多就會變得什麼都不是.......
本來只想做單純的杯子戚風的，
可是在量材料時又覺得想吃有加料的，
所以就加了蜜漬橘皮，
又想要加點營養的，
於是又加了在主婦聯盟買的糙米麩，
攪拌時就有點後悔了，
因為糙米麩的味道有點太過，
把橘皮的味道給蓋過了，
果不其然，烤的時候只有糙米麩的味道，
試吃時，奇怪捏~~
米麩的味道不見了，倒是咬到橘皮時有甜甜的橘香，
不過，如果多放一下讓橘皮的味道和蛋糕的味道可以mix在一起的話，應該會更好吧，
就和起士蛋糕多放一天會比較好吃的道理是一樣的，
只是不知道這個理論在戚風上行不行得通?

材料：約可做5個小熊杯
a.蛋黃...........2個
b.糖................8g
c.鹽................少許
d.沙拉油........15g
e.牛奶.............24g
f.低筋麵粉......30g
　糙米麩..........6g
　玉米粉..........3g
g.蛋白...............2個
h.糖...................32g
i.蜜漬橘皮.......10g

做法：
1.ｆ料混合均勻，過篩備用。
2.材料a+b+c拌勻到略起泡後，分次加入d料拌勻，依序加入e、ｆ、ｉ料混合均勻。
3.ｇ料分次加入h料，打至硬性發泡。
4.<作法3>分次加入<作法2>中攪拌均勻後入模。
5.以180度烤15-20分鐘至熟後，取出倒扣待涼。

小記：
其實戚風還是用模子做會比較好看，只是那模子好難洗哦，我懶得刷洗，才用杯模做，但好像不是每種烘焙杯都可以拿來做杯子戚風的，我之前試過用另一種紙杯(類似sabina做德式魔鬼蛋糕用的紙杯)做杯子戚風(不同配方)，就"貓"得不像話，周圍也都縮了一圈，蛋糕體中間吃起來還濕濕的，像是不熟，但我明明就烤足時間了，竹籤插入也不沾了，應該不是不熟吧，猜想大概是杯模的關係，之前看過CL用這種杯模做過成功的杯子戚風，就用來試試，雖然中間有小縮了一下，不過還算滿意啦，有興趣的人可以試試哦