惡魔妻哇啦啦

乍看之下好像蝦仁哦，其實是紅蘿蔔麵疙瘩

啊勒~~~怎麼會這麼痛?!
上個禮拜終於下決心去拔掉我那顆長歪的智齒了
嗚~~我最怕看的就是牙醫了
光想到他拿的那些雞絲，我就發抖，
可是沒辦法，它已經造成隔壁的臼齒蛀牙了
再不拔，情況只會更糟，更何況我已經拖了好幾年了:P
折騰了快一個小時，終於把我那顆大爛牙給拔了
只是...............哇..........真的好痛哦
回家吃了二天醫生開的止痛消炎藥，
又開始痛了，嗚~~到底什麼時候會好啊~~
害人家現在烤的、炸的、上火的都不敢吃，
吃東西的味覺好像也不太靈光>_<
嗚~~~好慘哦~~
我家80幾歲的阿嬤，到80歲才裝第一顆牙套
我才20出頭，就裝了5-6顆牙套，真是破少年，
人家很注重刷牙的，結果兄弟姐妹裡，反而是我的牙最爛，
老天真是不公平，所以現在BB的牙我一定一天給她刷二次，
希望小時候把它顧好，免得長大跟我一樣，一口爛牙>_<
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真不敢相信，將近快一個月的時間，
我只做過一次麵包，
其它的都是做饅頭，
因為它實在太方便了，
不用打到完美薄膜、不用第一次發酵、不用準確秤重分割、不用顧爐、.......
以前怎麼都沒有發現到它的好?
大概被之前的失敗嚇到了吧，
現在大概抓出訣竅了，做五次有4次半是成功的，
那半次失敗也是自己又亂亂搞，只是外型難看，
還是可以下嚥的啦
而且我好像對中式麵食上癮了，
居然開始自己做起麵條來了，
上周五看到消費高手裡程安琪老師教的簡易麵疙瘩，真是超簡單的
只要把麵粉+適量的水(先不要加太多)用筷子攪一攪成雪片狀再加到煮滾的湯中即可，
我做了一些變化，加了一些蒸熟的紅蘿蔔下去拌，
再把前一天沒吃完的菜全部加加進去，就變成這樣了，還不錯吃耶
喜歡有口感一點的，可以用手再把它捏成一小塊一小塊的，
直接加下去的話，比較看不出麵疙瘩的形狀，但吃起來也不錯吃
蠻適合當幼兒的副食品



我真是瘋了，連麵條也自己做了，紅麵雞蛋麵的做法請參照：這裡
我做了一些修改，就變成這只此一家、別無分號的紅麴雞蛋麵了，
只可惜我的牙齒還在痛，吃不出它的好吃


這次的饅頭，還是粉美哦~~


紅麴醬.................13-15g
水.....................122-130g
鹽..........................1g
糖..........................28g
紅豆榖粉...............20g
中筋麵粉.............250g
泡打粉...................2.5g
乾酵母....................3g
老麵........................約30-40g
桂圓、枸杞、葡萄乾適量

青青菜菜的做法：
將所有材料放入麵包機，攪拌10-12分鐘後按揨止取出直接分割、整型(捲入果乾)、最後發酵(這次大概7-10分鐘)，以電鍋蒸25-30分鐘(外鍋放2~2.5杯水)。

小記：
1.我用的紅豆榖粉是在主婦聯盟買的，若沒有，可用其它東西代替(如小麥胚芽)，或不加，水量則減少10-15g。

2.這次的饅頭很漂亮，可惜吃起來比較紮實，有點接近山東饅頭的口感，但不像它那麼Q，下次也許再多加些水，饅頭會軟一點。



配方參考：TPC復活日記 - 高麗菜包(老麵法) 
　　　　　一家都是豬 - 學做饅頭的我~~ 

我的饅頭小小心得：
　　　　包子饅頭週記(11/9補充)
　　　　成功的茶香饅頭



延伸閱讀：一家都是豬 - 學做饅頭的我~~ 
　　　　　Tina愛上做麵包 - 做饅頭的小心得與技巧（補充） 
　　　　　周老師的美食教室:好吃的包子，饅頭！ - 天空部落