紅蘿蔔地瓜饅頭 @ 惡魔妻哇啦啦

最近又開始發懶了，
麵包都懶得做，只想做饅頭，
這種天氣，還是饅頭比較好做，
上個禮拜做了中種法的土司，
前前後後居然用了九個小時，真是磨人

媽媽上次打電話說我帶回去的饅頭好吃，
要我有空再做回去，
上次帶回家的是紫米饅頭，
那紫紫的顏色，媽媽一直以為它是芋頭饅頭，
明明味道就不一樣說

蒸熟的紅蘿蔔100+地瓜100+牛奶約350g打成汁後備用。

上述紅蘿蔔地瓜牛奶约150-170g
鹽....................................1咪咪
糖....................................25g
油.....................................8g
全麥麵粉.........................20g
高筋麵粉.........................95g
低筋麵粉.........................135g
泡打粉..............................2.5g
乾酵母..............................2.5g
老麵..................................40g

惡魔妻青青菜菜做法
將所有材料放入麵包機，攪拌10-15分鐘後按揨止取出直接分割、整型、最後發酵(今天冷，大概發20-25分鐘)，以電鍋蒸25-30分鐘(外鍋放2.5杯水)。

小記：
1.現在做饅頭可以說是比較上手了，不過最後發酵對我來說還是有點難，雖然沒再做出皺巴巴的或發過頭吃起來不熟的饅頭了，但是總覺得吃起來不如外面的軟綿，我想是出在最後發酵的時間吧~最近一批做的更是常常給我裂開，吼~~不是做發糕，裂成這樣是怎樣?

2.我很怕蒸不熟，而且因為是用一般的盤子，不是用有一個洞一個洞的蒸盤，空氣對流差，所以外鍋的水用的比較多。

3.這次的全麥麵粉是在主婦聯盟買的高筋全麥麵粉，外面賣的全麥麵粉好像都是中筋的耶，如果是用外面賣的話，低粉和高粉的量也許得再調一下(大概高粉105、低粉125、全粉20吧，我沒試過，錯了別罵我:p)

4.這個饅頭，bb很捧場，一出爐就吃了半個，隔天早餐時也吃了半個，後來我做了蜂蜜杯子蛋糕給bb吃，bb吃了一口就說不吃，要吃饅頭

這小妮子的胃口我真是抓不住捏~~

5.紅蘿蔔地瓜牛奶打出來的感覺是很濃稠的，比剛蒸出來的南瓜泥再稀一點而已，所以先放150g，視麵糰濕度再慢慢加哦，另外那牛奶加多一點拿來喝也很好喝哦，甜甜的，bb也不排斥，沒有紅蘿蔔的腥味，又多了地瓜的香甜，真的很好喝哦~(基本上我打的豆漿、米漿......bb都不算愛喝，得我三催四請威逼利誘之下才會喝，但這牛奶大概不太需要我怎麼催她就會自己慢慢喝完啦，但也不會主動說要喝就是