惡魔妻哇啦啦

 
新年快樂，雖然愈來愈懶得更新了
不過這新年第一篇還是要有的啦
上面的圖片是上個禮拜的成品：
三次蘿蔔糕、一次紅蘿蔔土司
再加上一次很成功的奶油磅蛋糕
說起蘿蔔糕，我覺得我愈活愈回去了，
以前隨便做隨便成功的，
今年和bb一起做了三次，都不算成功，
第一次的"原味蘿蔔糕"軟到不能切
幸好bb不嫌，邊吃邊說讚~
第二次的"糙米蘿蔔糕"
雖然有比較成形了，可是吃在嘴裡還是太軟黏>_<
幸好可以切，把它煎一煎，bb和老公也都吃光光
第三次就沒照了，還是不太成功 ，
家裡還有一條白蘿蔔，下次再接再厲~

白蘿蔔蹲、白蘿蔔蹲，
白蘿蔔蹲完，紅蘿蔔蹲~
白的不成功，紅的就成功啦
鏘鏘鏘~蜂蜜紅蘿蔔土司
一樣用的是老大的配方:楓糖紅蘿蔔麵包改的，
我懶得一個一個整型，做成土司比較快
60%的紅蘿蔔耶，一次用掉快三條，
平均一條土司用了快一條半，
真的 高纖低脂低糖，
這種土司我最愛了，
而且很軟綿，顏色橘黃橘黃的，
漂亮極了~~可以拿來騙不愛紅蘿蔔的小孩^^
   
我想試試它的烤焙彈性，所以一條做帶蓋↓、一條不帶蓋↑，
約8-9分滿入爐，不帶蓋的高出模子約2-3公分

 

 
磅蛋糕一直是我的死穴(除了饅頭之外:P)，總是做到油水分離>_<
這個奶油磅(胖?!)蛋糕，是bb和我一起完成的
雖然這樣說，bb負責的只有篩麵粉和幫我拿工具啦:p
不過這是我?年來做的最成功的"胖"蛋榚了，
照片上看不出來，不過它很綿細耶，
而且可以入口即化~~~
這也是我第2次用"油粉拌合法"
以前都用"糖油拌合法"，每次加蛋超過1/2就開始油水分離
即使一次加少量也一樣，一旦油水分離，就救不回來了
蛋糕組織註定粗糙>_<
這個蛋糕是參考"小魚家"的做法和配方，
我的用量如下：

A低筋麵粉100克
B低筋超級全麥麵粉100克
C奶油200克
D糖粉150克(我用自己打的純糖粉)
E蛋200克(約4顆)、牛奶40克
F泡打粉1/2小匙
G香草精1/4小匙
H葡萄乾適量

做法：
1.奶油軟化後，先攪打均勻後，加入過篩的(A+B+F)料打發，再加入D料打均勻。

2.蛋和牛奶分次加入，攪打均勻後，再加入G料、H料
(這次蛋是"一個一個"加)

3.入模以180/160烘烤上色後，降到150/150烘烤至熟，這次我共烤30-50分鐘。(一個大模+5個小杯子模)

小記：

1.粉油拌合法強烈建議一定要用手持電動攪拌器打，不然手會斷掉，另外好像沒辦法減油，因為我用粉：油＝1：1來打就很累了，不知道再減油，手持攪拌器會不會燒掉:p

2.雖然沒減油，但是吃起來一點都不油哦←就是這樣才危險，會缺少減肥的危機意識:p

3.這個做法沒有出現油水分離的現象耶，不知道是作法的關係?還是我沒有減油的關係:p

4.不是說讓小朋友參與做點 心的過程，她會把自己做的都吃光光嗎?怎麼bb都不會?bb只愛湊熱鬧啦，自己做出來的蛋糕吃幾個就不吃了，不過當天婆婆拿了宜蘭奕順軒的桂圓核桃蛋榚來，bb本來吵著要吃，給她一個，吃二口就說不要，寧願吃胖蛋糕，呵~~

5.咦?!不是講紅蘿蔔白蘿蔔嗎?怎麼變成胖蛋糕了，我真是很"跳tone"啊~