一顆南瓜模試模１.瘦子盡量吃~全麥酒漬果香磅蛋糕 @ 惡魔妻哇啦啦

一切都是為了一顆南瓜模啊啊啊~~

時序入秋，我的身體、頭腦、心靈、理性、感性....都一直在告訴我，

要做高油高糖高熱量的東西來吃吃了(我是"熊"投胎轉世的嗎?)，

做什麼呢?月餅、蛋黃酥、鳳梨酥、綠豆椪、丹麥土司、甜甜圈、胖(磅)蛋榚......

腦子裡滿滿滿滿的 TO DO LIST，

每一種都是減肥的殺手啊啊啊

於是，我買到了這個"一顆南瓜模"，

於是，我想到了胖蛋糕，

於是，我用蘭姆酒泡了無花果乾、杏桃乾和葡萄乾，

一切的一切都那麼將將好，

於是，我又潦落企了，什麼減肥、變胖、膽固醇、塞血管....

看不到，看不到，看不到.............

我就是要做就對了~~~

這是今年第二次做胖蛋糕，上次用全蛋打發代替泡打粉，

吃起來還不錯，也沒有我最ㄘㄟˋ心的油水分離狀況發生，

這次我很勤勞的把過程拍下來，結果成品好像比第一次差:P

材料：

A.奶油 390克

B.糖粉　265

C.鹽　　1/2+1/8小匙

D.蛋　　8個

E.全麥麵粉　80克
　低筋麵粉 320克
　肉桂粉　　2/3小匙

F.檸檬皮　10克

G.無花果乾(切丁)　50克
　杏桃乾(切丁)　　50克
　葡萄乾　　　　 150克

H.腰果+南瓜子　約100克

J.泡過的蘭姆酒　約1又1/2～2大匙

作法：

1.(E料)過篩備用、
　G料先以蘭姆酒浸泡入味備用(我泡隔夜)

2.(D料)+約130克糖(我用倒的，大概倒了1/2的量)打發備用。

3.(A)先打勻後，加入剩下的糖打發，分次加入過篩的(E)打勻後，
　分次加入(F、J料)拌勻
　<此步驟以打蛋器操作>

4.(步驟2)分次拌入(步驟3)後，拌入.(G).(H)
　<我分3-4次拌，第一次用打蛋器，後面用刮刀>

5.入模，150-170度烤約1小時55分。
　<我怕量太多會溢出來，所以沒有把全部的麵糊都倒入南瓜模，結果沒有滿模>_<)

小記"

1.南瓜模很好脫模、脫完後有些沾黏↓，但很好洗

2.雖然加了全麥麵粉，不過吃不太出來，大概被果乾和堅果的
　口感給掩蓋過去了吧，看切面幾乎一點毛細孔都沒有，本來
　以為失敗了說，沒想到一吃就和以前做失敗、打到油水分離
　的胖蛋糕不一樣，失敗的雖然還是會膨脹、長高（靠的是泡
　粉）但吃進去就是ＱＱ有點硬硬的，但這次做的不一樣，雖
　然沒有像加了泡打粉的胖蛋糕膨的那麼高，但吃在嘴裡是軟
　軟的、濕潤的、混合了酒漬果乾和肉桂的香氣，配杯茶或咖
　啡，真的棒極了～～以前，我愛吃又怕胖，每次做胖蛋糕，
　總是一直減油，結果造成配方比例失衡，油少糖少，相對的
　蛋沒少就變成多了，於是就很容易油水分離，一油水分離，
　做出來的胖蛋糕即使有膨脹，口感也不好啊～～～這樣的體
　會竟然是在做了Ｎ個失敗胖蛋糕後所得到的心得，所以以後
　要做胖蛋糕，不要再異想天開要減油了，糖可以減一點，油
　好像不太行。為了做成功，我都不知道吃了幾個失敗的減油
　胖蛋糕了，那些熱量比一個不減油的胖蛋糕還高啊啊啊～真
　是得不償失～～

3.同場加映上次做的英式酒漬水果磅蛋糕，不過我忘了加肉桂粉，
　用的全部都是低筋麵粉，看起來似乎比較好吼~我跟老公說要放
　個1-2天再吃會更好吃，老公說：那等得了那麼久，一天我就可
　以嗑掉了......結果老公當天真的就吃了快2/3條哩，我就跟老公
　說：這一條蛋糕有100g奶油，我切10片，吃一片就等於吃下外
　面賣一小盒10g包裝的安佳奶油耶.....只覺得老公的臉色有點怪
　，哈哈~~怕了吧，怕了吧~我覺得什麼東西都可以吃一點啦，
　只要不過量，久久吃一次就好了，只不過老公這個人啊，遇到愛
　吃的就會一直吃，不顧後果的（雖然他不胖)，上次做了60個鳳
　梨酥，他一個人周休二日就吃了40幾個，嚇屎人了(不過他是吃
　到哪裡去？怎麼都沒變胖？）不嚇一嚇他，他都以為老婆做的都
　是低油低糖的哩～～