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江郎才盡(誰是江郎?!)

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有緣再見!!

宵種25%全麥蔓越莓龐多米 (2)  VS 30%全麥饅頭 (3)  

從小圖就看得出來這篇文章的「奧義」了吧?!
接下來,請看大圖....

30%全麥饅頭 (1)  

這個禮拜又開始動手做饅頭,
因為阿母說,希望我做些饅頭、麵包來拜拜,
麵包還可以,饅頭就沒什麼把握了,
畢竟,饅頭神和我不太熟,總是會出岔,
果不其然,十八個饅頭,個個長的不一樣(淚~~)
有二個還給我貓成「抹布」!!!!!!!!!!

30%全麥饅頭  

我叫它.......
抹。布。饅。頭 (╯-_-)╯╧╧

同一個娘親生的,怎麼就出了二個怪胎,
其它的雖然也有皺皮、東倒西歪
但都還不至於像抹布啊,
30%全麥饅頭 (2)  
還好,它有發起來,剖面沒有死麵死皮,
明明就還不錯,搞不懂它為什麼會皺成這樣????
不過,冷的時候它特別硬就是惹,
蒸熱了,不看外表,味道口感都很棒啊
不過拜拜大概就不行了,佛祖會生氣吧
 
這次饅頭的用料如下:
全麥麵粉300克
低筋麵粉350克
高筋麵粉350克
水550克
乾酵母10克
約可做出18-20個饅頭
 


宵種25%全麥蔓越莓龐多米  
烤箱如此傲嬌?!
引二條土司競折腰...
二條土司差點被烤焦...(我哭。・゚・(ノд`)・゚・。)


筋度還不錯、
⋯⋯ 整形也ok
(只是有點黏,手粉豪邁用(≧∀≦)ゞ)
發酵很好、烤焙彈性也不錯
結果還是敗在烤焙
好博士一次烤四條12兩是ok啦,
但很難調頭,
因為烤盤擠不下四個模子,

只用烤網又怕屁股被烤焦,
所以用烤盤加烤網的方式,
 
宵種25%全麥蔓越莓龐多米 (1)  
↑二條土司顏色差這麼多,唉.....

結果裡面的二條土司顏色偏深、皮偏厚
外面的二條就顏色和外皮就偏淺(軟)
出爐一敲........折了
更有甚者,還出大洞ヾ(▼皿▼メ)┌θ☆
 
宵種25%全麥蔓越莓龐多米 (2)  
就是因為怕底部內凹,才編辮子土司,
但事實證明:
天要下雨、娘要嫁人,
它要凹大洞,就是要凹大洞,
做什麼形狀都是"妹油"用滴(ᇂдᇂ )

本來要拿去拜拜的(我娘的意思)
看這情況,還是算了吧
下次還是烤三條就好,
把烤箱塞滿滿,真的是為難烤箱、也為難自己
宵種25%全麥蔓越莓龐多米 (3)    
題外話:
一直以為這二句的作者是蘇東坡,
辜狗了一下才發現,原來是 
毛。澤。東。(大驚!!!!!Σ(°Д°; )

忘了說,這是很好吃的速酵宵種25%全麥蔓越莓龐多米土司
好長的名字,呼~終於念完了 XDD
 
 
 

惡魔啡 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Toro喵
  • 只能說天有不測風雨
    不是每次成品都能盡如人意啊 ><

    也常有失敗品的喵
  • 哈哈~~握握手~~
    我的饅頭是很少如我的意啊
    只有前前某一陣子,bb跟我一起做的時候,
    它比較聽話,估計是bb比較受饅頭神眷顧的關係XDD

    惡魔啡 於 2013/04/12 14:31 回覆