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江郎才盡(誰是江郎?!)

暫時休息(or 關門大吉?!who knows ?)

有緣再見!!

綜合   

繼上次的抹布饅頭之後,
上禮拜又接二連三出現抹布、皺皮、死麵饅頭,
我都懷疑,饅頭神是不是"犯春睏"了?!
燕麥紅棗枸杞饅頭-2

貓貓貓~~
做十八個,十八個都是貓的
有沒有這麼苦命吶

配方記一下:
燕麥片80g
低粉400g
高粉480g
糖75g
鹽2g
水470-480g
乾酵母10g
枸杞20g
紅棗(去籽切丁)50g

燕麥紅棗枸杞饅頭-1

可是,可是,裡頭都沒有死麵耶
那那那.....至少可以安慰我受傷的心(拍胸~)
 
************************************
再做一次燕麥紅棗枸杞饅頭,
不同的是用豆漿代替水,只用了500g(粉量共960g),
也許是麵糰比較乾(硬)的關係,
貓(凹)的程度比昨天好很多 
今天的,大概只能說是"了遼"而己
電鍋不夠大,十八個要分三次蒸,
一次二杯水(30分鐘),辛苦電鍋了~

 豆漿燕麥紅棗枸杞饅頭-2 豆漿燕麥紅棗枸杞饅頭-1  

 豆漿燕麥紅棗枸杞饅頭-3

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全麥芋頭饅頭
因為趕進度,今天做了二次,
這一批只能用「慘烈」來形容,
如果芋頭用捲的,情形不知道會不會好一點?

 20%全麥芋頭饅頭-3 20%全麥芋頭饅頭-2 20%全麥芋頭饅頭-1    

歪的歪、黏(在一起)的黏、更別提皺皮了,
這次連死麵死皮都有了
╯-____-)╯~═╩════╩═~

20%全麥芋頭饅頭-4

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燕麥堅果葡萄乾饅頭
這禮拜最慘的一次饅頭
不僅有皺皮,還有死麵死皮......
急著想快一點做完,
第一盤發酵可能還不夠,
很多都皺了,還內凹死麵>_<

 

燕麥堅果葡萄乾饅頭-5

 

燕麥堅果葡萄乾饅頭-4

↑這四個榮登本周最慘烈的饅頭!!!!皺皮、死皮、死麵、發酵不全....全都有了 >_<

燕麥堅果葡萄乾饅頭-7

最慘烈饅頭的屁股也是沒救 T_T

燕麥堅果葡萄乾饅頭-3

↑↓比較好看的圓形,應該都是bb滾圓的,收口沒收好,但反而沒什麼皺皮

燕麥堅果葡萄乾饅頭-2  

燕麥堅果葡萄乾饅頭-6

把最醜的切開看,果然發酵不完全,屁股一整個沒發!!
都怪我趕時間,常溫(20度左右)只發30分鐘 ,下次不敢了

惡魔啡 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • nini
  • dear fei:好久不見囉!好多饅頭喔!果然粉有實驗精神(拍手……)吃慣自己做的饅頭,就無法適應外面買的饅頭,自己做的比較Q呢!
  • nini:
    好久不見(大。驚。喜)~~~
    自從妳關了無名,就沒妳的消息了,
    最近好嗎?小孩多大了?
    我家bb都小二囉,
    這饅頭讓妳見笑了,做的超醜,
    我記得妳的饅頭、點心都做的超棒的,
    有空上來跟我聊聊,不然我會很無聊的(是嗎? XDD)

    惡魔啡 於 2013/04/30 09:05 回覆