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Trick or Treat !!!!!
bb在小黑板上寫了「今天是萬ㄕㄥˋ節」
還用紅筆畫了一個大框框......
讓人想不注意都不行,
好吧,萬聖節就給妳一個萬聖節特製蛋糕捲 ^^
底火太高忘了調低,結果南瓜臉"焦了" >_<
香草戚風蛋糕體捲了香草奶油地瓜泥

 

現在正是地瓜的季節,地瓜又甜又鬆綿,
於是....我家(老公?)的地瓜瘋又開始了 XD

 

祝大家萬聖節快樂 \\\\^0^////

簡單記一下今天的配比:

表面南瓜裝飾:
蛋黃糊23g+金黃起士粉3g拌勻(很稠,我又加水,結果又太稀>_<)
蛋白一個+糖10g打發後和起士蛋黃糊拌勻裝入袋子內,在烤盤紙上擠出圖案,以200/200烤1-2分鐘定型後取出備用。
(約可以做二盤)

香草戚風蛋糕體:

蛋4個(蛋白蛋黃分開)
糖68g
低粉78g
自製香草精5g
香草豆莢1/2根取籽
水35g
油35-40g
戚風蛋糕做法,200/200 烤12分(這次底火有點大,南瓜臉都焦了 )

香草奶油地瓜餡:
地瓜300g蒸熟趁熱加入奶油25g、糖35g、自製香草精2-3小匙拌勻待涼備用。

 

香草地瓜蛋糕捲  
南瓜臉是萬聖節特製版,給bb(我們自己)的,
當然公公和婆婆也要有一條,普及版的,
第一盤烤焦了還不知錯,第二盤繼續焦.......

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