惡魔妻哇啦啦

裂了，裂了，
五個蛋對我這個功力不足的來說，還是太厚太難了
一捲就裂，幸好蛋糕夠長，把最醜的給捲進去了
但終究晚節不保，最後還是又裂了..............

巧克力餡： 1..鍋中倒入a+b煮至121度(我煮到糖溶冒泡泡)，再快速沖入拌勻的蛋黃中邊倒邊攪至均勻

2.接著再分別加入融化的苦甜巧克力液、牛奶及可可粉一同攪拌至光滑狀，放入冰箱冷藏至稍微凝固

ps：牛奶的量可以個人喜好增減，可先從少量加起，如果冷卻後呈固體狀抹不開，可隔水加熱再加適量牛奶調整軟硬度。

蛋糕體：
材料:烤盤約26*38*5公分
A低筋麵粉70克.
B玉米粉8克
C.泡打粉3克.
D蛋黃5個
E細砂糖25克.
F鮮奶63克
G沙拉油50克.
H蛋白4個.
J細砂糖68克
K可可粉20g

做法：

1.材料F加熱至微溫加入K料拌勻備用。

2. D+E一起攪拌至均勻稍成淡黃色.分次加入<做法1>及G料拌勻，再加入過篩後的A+B攪拌均勻備用。

3. H分次加入J料打至硬性發泡.挖少許到(作法2)中攪拌均勻.再全部倒入攪拌均勻。

4. 烤盤鋪上烘焙紙，將蛋糕麵糊倒入.200度烘烤8-10分.

5. 烘烤完畢後立即將四周烘焙紙撕除待涼。

6. 將放涼的蛋糕蓋上一張烘焙紙後再到扣回來，用刀子在蛋糕上面輕劃幾刀，再均勻抹上巧克力醬後，連同烘焙紙一起捲起，捲起後用烘焙紙包著壓緊後即可


四個蛋的果然好看多了

小記:

1.這次蛋糕厚度為2-2.2cm，好像比較像外面賣的厚度，可是對我來說太難捲了啦，下次還是做四個蛋糕比較剛好~~

2.這個蛋糕bb超愛吃的，每次都說要吃巧克力蛋糕，若說吃草莓蛋糕好不好，她馬上別過頭去做別的事，好像她沒聽到我問的一_一|||←吃完滿嘴巧克力的bb

3.巧克力醬若一次用不完，可放冷藏，或拿來抹麵包也很好吃哦~

 

配方參考：TPC復活日記　巧克力戚風蛋糕捲(6個蛋量)

　　　　巧克力醬是參考以前食全食美孟老師的配方，但我忘了連結在哪了:P