雙色土司：芒果vs芝麻米漿土司 @ 惡魔妻哇啦啦

ccc~~我終於做出雙色土司了
以前因為麵包機不堪持續攪拌，
所以遇到這種雙色土司，
總是沒辦法做(因為我懶得用手揉:p)
現在用冷藏發酵+中種法，
我可以一次烤二條土司
那天靈光一閃，二個麵糰差不多重，
應該可以拿來捲捲看，但技術有待加強
只是灰色和黃色，配起來好像怪怪的吼
下次再來玩別的顏色配^_^

黃色：低溫發酵芒果土司
芒果泥...................125
鮮奶油.....................60
鹽...............................3
糖..............................27
多榖預拌粉.................15
高筋麵粉..................235
乾酵母........................3g

麵糰總重約：480克

作法請參考：低溫發酵北海道豆奶土司

灰色：中種法芝麻米漿土司
A：　　
芝麻米漿...................100-110g
鮮奶油........................60g
糖................................7g
高筋麵粉.................250g
乾酵..........................1.5g(1/4+1/8小匙)

b：
蛋白.........................20g
糖.............................23g
鹽................................3g
奶粉.........................15g
乾酵...........................1g(約1/4小匙)

C：
黑芝麻粒..................1大匙(略烤或炒後，再以湯匙略壓)

我的作法：

1.a料依序放入麵包機中攪拌10分鐘後按停止，發酵2.5-3小時

2.b料依序放入<作法1>中攪拌至最後五分鐘加入c料攪拌，休息鬆弛10分鐘。
(我用麵包機共打了約20-25分鐘)

3.分割、滾圓、鬆弛10-15分鐘，桿捲二次後入模，最後發酵至8分滿蓋上蓋子。180-190度總共烤35分鐘