惡魔妻哇啦啦

對我來說，夏天真不是我的麵包天吶
最近做的麵包，都不太滿意
不是不滿模，就是組織不夠綿密，
這個玫瑰亞麻子土司就是其中之一
包葡萄乾的長不高，沒包的不夠綿密，中間還給我一個大洞>_<

當初是為了找大湖草莓果醬(懶得跑到苗栗大湖農場買)才上拍賣網找，
結果不僅找到草莓果醬，還多買了玫瑰花釀，
因為上面有寫不加人工色素和防腐劑，加上有農委會輔導，
所以買一瓶來玩玩看，結果喝沒喝過
都是拿它來玩點心比較多
加入點心的味道還不錯，就是顏色不太好看
所以加了點紅麴，但看起來還是灰灰紅紅的，怪怪的
不過沒加色素嘛，會這樣也是正常的
也不能太苛求了
土司?!覺得不好吃，我就不po了，

玫瑰草莓乳酪捲

玫瑰蛋糕體：
材料：烤盤約26*38*5公分

A低筋麵粉72克.
B玉米粉6克
C.泡打粉2克.
D蛋黃4個+紅麴(糟)5g
E細砂糖16克.
F水33克+玫瑰花釀15g
G沙拉油35克.
H蛋白4個.
J細砂糖60克

作法：

1. 烤箱預熱200度.粉類過篩
2. D+E一起攪拌至均勻稍成淡黃色.分次加入F.G拌勻，再加入過篩後的A+B攪拌均勻備用。
3. H分次加入J料打至硬性發泡.挖少許到(作法2)中攪拌均勻.再全部倒入攪拌均勻。
4. 烤盤鋪上烘焙紙，將蛋糕麵糊倒入.200度烘烤8-10分.
5. 烘烤完畢後立即將四周烘焙紙撕除待涼。
6. 將放涼的蛋糕蓋上一張烘焙紙後再到扣回來，用刀子在蛋糕上面輕劃幾刀，再均勻抹上乳酪餡及少許草莓果醬後，連同烘焙紙一起捲起，捲起後用烘焙紙包著壓緊後即可切片。

草莓乳酪餡：所有材料拌勻備用
歐丁乳酪粉26g
牛奶24g
草莓果醬1-2大匙
草莓酒1-2小匙
糖5-10g
鮮奶油30g


玫瑰乳酪餡：(約可抹2-3個蛋糕捲)
a.歐丁乳酪粉..............54g
b.牛奶........................84g
c.糖............................15-20g
d全蛋液.....................1個            
e低粉.........................6g
f.玫瑰花釀...................50-60g
作法：
1.a+b拌勻後，再加入c打勻。
2.篩入d料拌勻後再加入e拌勻。
3.將<作法2>移至爐上用小火邊煮邊攪拌，直到像卡士達醬的稠度即可。
4.拌入f料後，覆上保鮮膜待涼即可。

小記：

1.玫瑰花釀裡的玫瑰花是一朵一朵的花苞，須切碎或剪碎比較好用。

2.我覺得玫瑰蛋糕的玫瑰味不是很重，下次可以再增加花釀的用量，玫瑰乳酪餡有淡淡的玫瑰花香，還不錯吃哦

3.本來吃不慣歐丁乳酪粉的我，用它做了幾次乳酪餡後，突然覺得它還不錯用，口感也不錯，而且不用怕cream cheese放到發霉啦，蠻適合我的，以後可能會常用吧^_^

4.在捲了ｎ個蛋糕捲之後，雖然還是偶有出岔，可是成功的機率是愈來愈高囉，果然成功無撇步，就是練習練習再練習啦～～


配方參考自：TPC復活日記 香蔥肉鬆蛋糕捲(5個蛋量)、
　　　　　　　　Life &Cook　草莓乳酪瑞士捲
　　　　　　　　ｅ－ｐａｎ工房　ハイジのチーズクリームパン