惡魔妻哇啦啦

每種點心，對我來說都是一種挑戰，
即使是幾乎每天必做必吃的麵包，
用的是相同的配方，但在我的胡搞瞎搞之下，
失敗也是常有的事，
比起麵包，蛋糕雖然穩定多了，
可是還是常踩到地雷.........
地雷1：海綿蛋糕，對我來說，難度四顆★，CL家的芝麻蛋糕捲，到現在沒成功過，做了二次，完完全全失敗，上半部很好吃，底下卻是一層死皮，讓我都沒勇氣再試第三次>_<。別的海綿蛋糕，雖然有發起來，但第二天吃，又乾又粗，難吃的要死，若不是想偷懶少洗幾個碗盆，還不如做戚風來得好吃。

地雷2：重奶油類磅蛋糕，難度一顆★～四顆★，記得剛學做蛋糕時，覺得這種蛋糕很簡單，只要奶油+糖打發，再加雞蛋、牛奶、麵粉和一和就好了，不用考慮到什麼蛋白打發、全蛋打發的，但曾幾何時.......這種蛋糕對我是個難題，奶油+糖打發後，加入蛋汁、牛奶到一定的量(通常是2/3之後)就一定會變成豆花狀，怎麼打就是無法融合，都打到奶油快融了，只好將就加入麵粉，將就送入烤箱，將就吃.........口感....當然有差囉，現在怎麼樣都想不起來以前是怎麼成功的，如果以後有機會去上課，第一個想學的就是這種蛋糕，看似簡單的做法，學問可深的很吶~~~

這個蛋糕出自孟老師的100道蛋糕，就是我很難成功的重奶油類蛋糕，中途也是變成豆花了，只好又將就加入麵粉，將就送入烤箱.........但烤出來的成品卻出乎意料的好吃，細細綿綿的口感，真是很久都沒吃到了，因為家裡香蕉也呈氾濫狀態，我又不愛吃，只好拿來做蛋糕，誤打誤撞的做出好吃的蛋糕ccc~~想當然爾~~原版的做成功了，當然就想搞怪了，做出了減糖減油低膽固朜版的，低膽固朜?!說穿了只不過是用沙拉油代替奶油罷了，不過還是一樣好吃哦，甚至，老公說比用奶油的更好吃，呵呵呵~~這下不用奶油的話，我又更輕鬆了^_^y

因為著作權的關係，這裡就不PO孟老師的配方了，想做的人就請花點小錢去買書來看囉，這是本值得推薦的好書哦~~裡頭圖文並茂，解說詳細，就算是初學者也很容易上手哦~~